8007-11-2
中文名稱
牛至油
英文名稱
Origanum oil
CAS
8007-11-2
更新日期
2024/10/29 14:55:47
8007-11-2 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
皮薩草牛至油
英文別名
FEMA 2827FEMA 2828
OREGANO OIL
ORIGANO OIL
OriganuM oi
ORIGANUM OIL
OIL, ORIGANUM
Oils,origanum
Oil of Oregano
OIL OF ORIGANUM
所屬類別
香精與香料:天然香料 所屬類別一
食品添加劑: 食用香料(增香劑): 天然提取香料 所屬類別二
食品添加劑: 食用香料(增香劑): 香辛料物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀黃紅至深棕紅色精油,具有百里香油似的辛辣芳香香氣。不溶于甘油,易溶于水和乙醇,溶于大多數(shù)非揮發(fā)性油和丙二醇??扇苡诘V物油,但有渾濁。
沸點239 °C(lit.)
密度0.939 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA2828
折射率n20/D 1.508(lit.)
閃點147 °F
形態(tài)透明液體
顏色黃色至暗紅棕色液體
氣味 (Odor)百里香油的刺鼻辛辣氣味
香型herbal
Merck6807
CAS 數(shù)據(jù)庫8007-11-2
EPA化學(xué)物質(zhì)信息Oils, origanum(8007-11-2)
安全數(shù)據(jù)
警示詞危險
危險性描述H302-H311-H315-H319
危險品標志T
危險類別碼22-24-36/38
安全說明26-36/37-45
危險品運輸編號UN 2810 6.1/PG 3
WGK Germany3
RTECS號RM2660000
海關(guān)編碼1515.90.8090
危險等級6.1(b)
包裝類別III
制備方法
方法1
由產(chǎn)于地中海地區(qū)的芳香植物牛至(Coridothjymusfnpztatus)及其他牛至屬植物開花時的全草經(jīng)水蒸氣蒸餾而得。得率約 0.9%。主要產(chǎn)于西班牙、摩洛哥等地。應(yīng)用領(lǐng)域
參考質(zhì)量標準
FCC,1996▼
▲
酚類含量(以容積計)
60%~75%
旋光度
-2°~+3°
折射率(nD20)
1.502~l.508
醇中溶解度(OT-43)
1m1樣品可溶于2mI.70%乙醇,如再稀釋可出現(xiàn)絮狀體
重金屬(以Pb計;GT-16-5)試驗
陰性
相對密度(d2525)
0.935~0.960
常見問題列表
植物精油
牛至油又名野薄荷油,是從唇形科植物牛至中提取的一種黃紅色或棕紅色揮發(fā)性精油,具有百里香所有的辛辣芳香氣味,可與礦物油混溶,不溶于甘油,易溶于乙醇,也溶于大多數(shù)非發(fā)揮油和丙二醇。最早產(chǎn)于西班牙。牛至油,在不同國家取自不同品種的植物,其油的成分有較大差異,多以香荊芥酚或以百里香酚為主要成分。西班牙牛至油取自植物頭狀百里香(Thymus capitatus),其俗名稱西班牙牛至(Spanish oregano),在法國、葡萄牙和意大利均有種植。主要用作食品香料。以上信息由Chemicalbook盧悅編輯整理。
牛至
牛至又名土香薷、土茵陳、白花茵陳、山薄荷。始載于《植物名實圖考》,原名小葉薄荷。為唇形科植物牛至Origanum vulgare L.的全草。分布于新疆、甘肅、陜西、河南至江南各省區(qū)。云南、貴州民間作香薷使用,而廣西、江西等地則作茵陳使用。形態(tài)識別:多年生草本,高25~60厘米,被倒向或稍卷曲的微柔毛。葉片卵形或矩圓狀卵形,長1~4厘米,寬6~15毫米,被柔毛及腺點;葉柄短,被毛?;ㄐ驗閭惴繝顖A錐花序,開張,由多數(shù)圓柱形、果時略伸長的小假穗狀花序所組成;苞片矩圓狀倒卵形或倒披針形,綠色或帶紅暈;花萼鐘狀,長3毫米,外面被小硬毛或近無毛,內(nèi)面在喉部有白色柔毛環(huán),13脈,齒5,三角形,等大;花冠紫紅色至白色,上唇直立,頂端2淺裂,下唇3裂,中裂片較大。小堅果卵圓形?;ㄆ?~10月;果期10~11月。
牛至為藥食兼用野生植物。其全草芳香濃烈,并帶有辛辣味,既可入藥,又可入食,還能用來加工新型保健營養(yǎng)品。
牛至全草含有揮發(fā)油,為祛病保健重要成分之一。國外在20世紀70年代已對其藥用成分進行了研究,并引起營養(yǎng)保健專家學(xué)者的注意。到90年代中期,牛至被美國的營養(yǎng)保健專家列為“100種熱門的營養(yǎng)補品”之一,并開發(fā)出保健茶、膠囊、牛至油等產(chǎn)品,供一些患者作為保健藥物食用。
圖1為植物牛至花圖片。
牛至油的作用與用途
牛至油是從天然植物牛至中提取的抗菌藥,該揮發(fā)油的主要成分為香荊芥酚和百里香酚,具有很強的表面活性和脂溶性,能迅速穿透病原微生物細胞膜,使細胞內(nèi)容物流失并阻止線粒體吸取氧氣而達到抑菌、抗菌和殺菌的目的,同時具有抗氧化作用,并能增強動物免疫功能。對牛至油最敏感的病原菌為鏈球菌、葡萄球菌、大腸桿菌、沙門桿菌、克雷伯桿菌和腸球菌,對親水氣單孢菌屬、李斯特菌屬、金黃色葡萄球菌亦有較高抗菌性。主要用于防治仔豬、雞大腸桿菌、沙門桿菌所致的下痢。
含量分析
取適量試樣加約2%粉狀酒石酸,搖勻后過濾,然后按酚測定法(OT-37)測定。由此求得酚含量。毒性
GRAS(FEMA;FDA,§182.10,2000)。毒性
GRAS(FEMA;FDA,§182.20,2000)。LD50 1850mg/kg(大鼠,經(jīng)口)。
使用限量
FEMA(mg/kg):調(diào)味料2800;肉類540;焙烤食品400;無醇飲料320。使用限量
FEMA(mg/kg):軟飲料0.50;冷飲0.50;糖果0.50;焙烤食品0.60~33;調(diào)味料30;肉類制品37。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量(g/kg)
最大允許殘留量(g/kg)
牛至油
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量