丙酸鈣簡介：

丙酸鈣是酸型食品防腐劑.丙酸鈣用作面包；糕點和奶酪的保存劑和飼料的防酶劑。作為食品保存劑的丙酸鹽，丙酸鈣主要用于面包，因為丙酸鈉使面包的ph值升高，延遲生面的發(fā)酵；糕點中多用丙酸鈉，因為糕點的膨松采用合成膨松劑，沒有pH值上升引起的酵母發(fā)育問題。作為飼料保存劑時，丙酸鈉的效果優(yōu)于丙酸鈣。但丙酸鈣比丙酸鈉穩(wěn)定。丙酸鹽在食品中除用于面包；糕點；奶酪等外，還可用于醬油防酶，抑制再發(fā)酵作用。在醫(yī)藥中，丙酸鹽可做成散劑；溶液和軟膏治療皮膚寄生性酶菌引起的疾病用的安全可靠的食品與飼料用防酶劑。丙酸鈣對酶菌、酵母菌及細菌等具有廣泛的抗菌作用。

丙酸鈣可用作食品及飼料的防酶劑，用于面包及糕點的保存劑。丙酸鈣易于與面粉混合均勻，在作為保鮮防腐劑的同時又能提供人體必需的鈣質，起到強化食品的作用。

丙酸鈣對酶菌和能引起面包產(chǎn)生粘絲物質的好氣性芽孢桿菌有抑制作用，對酵母無抑制作用。

在淀粉、含蛋白質和油脂物質中對酶菌、好氣性芽孢產(chǎn)生菌、革蘭氏陰性菌等有效，具有獨特的防酶、防腐性質。

 是食品和釀造、飼料、中藥制劑諸方面的一種新型與安全、高效、廣譜食品及飼料用防酶劑。

丙酸鈣作為飼料添加劑可有效地抑制飼料發(fā)酶、延長飼料保存期，若與其他無機鹽配合還可提高牲畜的食欲，提高奶牛的奶產(chǎn)量。丙酸鈣揮發(fā)性小、耐高溫、動物適應性好，適合于多種飼料使用。

丙酸鈣也可作為牙膏，化妝品的添加劑，起到良好的防腐作用。

一種新型飼料添加劑,主要用作防酶劑,可延長飼料的保鮮期。對酶菌、好氣性芽苞產(chǎn)生菌、革蘭陰性菌有很好的防滅效果,而對酵母菌無害,對人畜無害,無毒副作用。也可作為食品的防腐劑