甲酸芐酯 英文名:benzyl formate 分子式:C8H8O2 分子量 136.15 CAS登錄號(hào) 104-57-4 EINECS號(hào) 203-214-4 密 度 1.083-1.092 熔 點(diǎn) 4℃。 沸 點(diǎn) 202℃。 閃 點(diǎn) 83℃。 折光率 1.509-1.514 色 狀 無色液體 溶解性 微溶于水。以1:3溶于80%乙醇。 香 氣 具有強(qiáng)烈的類似茉莉的香氣及杏子和菠蘿的甜昧,并有辛香香韻。 穩(wěn)定性 遇堿不穩(wěn)定,不易保存,遇水容易分解,不導(dǎo)致變色。 用 途 食品級(jí)香精
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