甲酸芐酯;芐基甲酸酯英文名 benzyl formate分子式 C8H8O2分子量 136.15CAS登錄號(hào) 104-57-4EINECS號(hào) 203-214-4密 度 1.083-1.092熔 點(diǎn) 4℃。沸 點(diǎn) 202℃ 閃 點(diǎn) 83℃。折光率 1.509-1.514色 狀 無色液體溶解性 微溶于水。以1:3溶于80%乙醇。香 氣 具有強(qiáng)烈的類似茉莉的香氣及杏子和菠蘿的甜昧,并有辛香香韻。穩(wěn)定性 遇堿不穩(wěn)定,不易保存,遇水容易分解,不導(dǎo)致變色。用 途 食品級(jí)香精生產(chǎn)方法由氯化芐與甲酸反應(yīng)而得。將氯化芐、過量的甲酸鈉和甲酸放在密封容器內(nèi),在140℃反應(yīng)2h即得。或?qū)o水甲酸在冷卻下加入無水乙酸,將此混合液預(yù)熱到50℃,緩緩加入芐醇,維持50℃反應(yīng),然后加水洗滌、干燥、分餾得成品。
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