辣椒橙色素生產(chǎn)廠家辣椒橙色素廠家辣椒橙色素工廠

辣椒橙產(chǎn)品簡(jiǎn)介
中文名稱：辣椒橙
外文名稱：Orange pepper
本品為辣椒橙、胡蘿卜素油、棕櫚酸酯的復(fù)合物。
辣椒橙產(chǎn)品性狀
紅色油狀或膏狀液體，無辣味、異味。易溶于植物油、乙酸乙酯，不溶于水。在丙酮中較大吸收波長449nm。熱穩(wěn)定性好，在270時(shí)色澤仍穩(wěn)定。pH值6-7，在pH值3-12范圍內(nèi)色調(diào)不變，耐光性、耐熱性均好。
辣椒橙產(chǎn)品用途
按國內(nèi)GB2760-86規(guī)定,辣椒橙可用于罐頭、糕點(diǎn)上彩裝，用量可按正常生產(chǎn)需要。
使用于糕點(diǎn)彩裝常用食用油稀釋，用于色蛋糕冷拼盤等。色澤橙紅、無異味且性質(zhì)穩(wěn)定。辣椒橙耐高溫，在油溫270下烹調(diào)色澤穩(wěn)定。但用于制湯效果較差。用本品生產(chǎn)罐頭效果亦佳。
辣椒橙是橙紅色的脂溶性色素，它是蛋黃和肉等食品著色的重要物質(zhì) ，

辣椒橙色素為紅色油狀或膏狀液體，無辣味、異味。易溶于植物油、乙酸乙酯，不溶于水。熱穩(wěn)定性好，在270℃時(shí)色澤仍穩(wěn)定。LD5017g/kg（小鼠，口服）。

來源：

辣椒橙色素以茄科植物辣椒的干燥果皮為原料，用95%乙醇回流提取、過濾、濃縮，得紫紅色油膏狀物。用硅膠柱層析分離，以己烷為展開劑，得到橙紅色油狀物，即為辣椒橙和辣椒紅的混合物。

用途：

辣椒橙色素一般為辣椒橙和紫紅色辣椒紅的混合物，作為食用色素，兩者不需進(jìn)一步分離，為食用橙黃色素。

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