魚(yú)精蛋白生產(chǎn)廠家魚(yú)精蛋白廠家魚(yú)精蛋白工廠

 中文名稱：魚(yú)精蛋白

產(chǎn)品英文名稱： Protamine Sulfate

CAS:9012-00-4 EINECS:232-726-0

成效主治 ：主要用于因肝素鈉或肝素鈣嚴(yán)重過(guò)量而致的出血癥及自發(fā)性出血，如咯血等。

化學(xué)成分 ：本品為從適宜的魚(yú)類新鮮成熟精子中提取的一種低分子量堿性蛋白質(zhì)的硫酸鹽。

     魚(yú)精蛋白是一種堿性蛋白質(zhì)，主要在魚(yú)類（如鮭魚(yú)、蹲魚(yú)、鯡魚(yú)等）成熟精子 核中作為和DNA結(jié)合的核精蛋白存在。魚(yú)精蛋白發(fā)現(xiàn)于1870年，到 1940～1960年間，正式用作的研究才盛行起來(lái)。魚(yú)精蛋白在分子組成上，與膠原蛋白沒(méi)有根本性不同，都是由不同種類的氨基酸組成。近兩年來(lái)成為 新興的美容產(chǎn)品，也被制成注射液，用于因注射肝素過(guò)量所引起的出血，且無(wú)其他藥品可替代。魚(yú)精蛋白在中性和堿性介質(zhì)中顯示出很強(qiáng)的能力，并有 較高的熱穩(wěn)定性，在210oC條件下加熱1．sh仍具有活性，同時(shí)范圍和食品防腐范圍均較廣，它對(duì)枯草桿菌、芽泡桿菌、干酪乳桿菌、胚芽乳桿菌、乳酸 菌、霉菌、芽抱耐熱菌和革蘭氏陽(yáng)性菌等均有較強(qiáng)的抑制作用，但對(duì)革蘭氏陰性菌抑制效果不明顯。

魚(yú)精蛋白在中性和堿性介質(zhì)中顯示出很強(qiáng)的抑菌能力，并有較高的熱穩(wěn)定性，在210 ℃條件下加熱1. sh仍具有活性，同時(shí)抑菌范圍和食品防腐范圍均較廣，它對(duì)枯草桿菌、芽孢桿菌、干酪乳桿菌、胚芽乳桿菌、乳酸菌、霉菌、芽抱耐熱菌和革蘭氏陽(yáng)性菌等均有較強(qiáng)的抑制作用，但對(duì)革蘭氏陰性菌抑制效果不明顯。

魚(yú)精蛋白的一個(gè)重要特點(diǎn)就是具有抑菌特性，所以其在食品中的應(yīng)用主要用于開(kāi)發(fā)成一種天然防腐劑。早期研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，魚(yú)精蛋白對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌的繁殖具有顯著的抑制作用，但對(duì)革蘭氏陰性菌、霉菌和酵母菌等真核微生物幾乎無(wú)影響。后來(lái)陸續(xù)有研究者認(rèn)為魚(yú)精蛋白的抑菌效果與革蘭氏反應(yīng)的關(guān)系并不大，其具有廣譜的抑菌活性，對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌、霉菌和酵母菌均有明顯的抑制作用，且能抑制枯草桿菌、巨大芽胞桿菌和地衣芽胞桿菌的生長(zhǎng)。此外，魚(yú)精蛋白的抑菌活性還受金屬離子、酸堿度、溫度、有機(jī)成分等因素的影響。基于魚(yú)精蛋白的強(qiáng)抗菌特性，魚(yú)精蛋白已被廣泛應(yīng)用于各類食品的保鮮防腐中。如日本早在80年代就已經(jīng)將魚(yú)精蛋白應(yīng)用于飯團(tuán)、馬鈴薯和乳油等食品的保鮮和保藏。一些公司如日本上野制藥公司將魚(yú)精蛋白開(kāi)發(fā)成天然食品保鮮劑商品，這些產(chǎn)品中主要通過(guò)將魚(yú)精蛋白和甘氨酸、檸檬酸、焦磷酸鈉等復(fù)配方式制成的。在我國(guó)，也開(kāi)展了不少關(guān)于魚(yú)精蛋白應(yīng)用于食品防腐的研究。已有學(xué)者將魷魚(yú)魚(yú)精蛋白添加到新鮮的魚(yú)糜制品中進(jìn)行研究，結(jié)果表明魚(yú)精蛋白是一種有效的天然食品防腐劑，并研究了鯉魚(yú)精蛋白的抑菌活性，結(jié)果表明魚(yú)精蛋白具有較好的熱穩(wěn)定性，且與edta復(fù)配后可明顯增強(qiáng)抑菌效果，在醬油中可以代替苯甲酸起到防腐作用。魚(yú)精蛋白與山梨酸鉀、甘氨酸和醋酸鈉復(fù)配后用于香腸制品中防腐抑菌效果好。用于飼料添加劑，開(kāi)發(fā)蛋白源，利于吸收，提高飼料的利用率，節(jié)約成本，有助于牲畜消化，加速生長(zhǎng)。如在豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、魚(yú)、蝦等飼料中添加。還可以作為蔬菜水果復(fù)合肥料的添加劑。

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