甲基環(huán)戊烯醇酮(MCP)
英文名稱: Methyl cyclopentenolone
CAS號: 80-71-7 分子式: C6H8O2 分子量: 112.13 熔點 104-108°C 甲基環(huán)戊烯醇酮 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的允許使用量和允許殘留量 化學性質 白色結晶性粉末。具有槭樹和獨活草似香氣。在稀釋溶液里呈槭糖-甘草風味。熔點105~107℃。
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