環(huán)糊精生產(chǎn)廠(chǎng)家環(huán)糊精廠(chǎng)家環(huán)糊精工廠(chǎng)
環(huán)糊精
中文別名：阿爾法環(huán)糊精、環(huán)六糖、環(huán)狀麥芽六糖
英文名稱(chēng)：Alpha-Cyclodextrin
英文別名：α-CD,Cyclohexaamylose,cyclomaltohexaose
CAS號(hào)：10016-20-3
分子式：C36H60O30
分子量：973.00
含量：≥99%
白色結(jié)晶，在水中形成的結(jié)晶是針狀晶體，在水中的溶解度隨溫度的升高而增加。不具有吸濕性，但是容易形成各種穩(wěn)定的水合物。它的水合程度，最多能吸收6.6個(gè)水分子(含水量11.9%)，在相對(duì)濕度20-95%的范圍內(nèi)，吸濕等溫曲線(xiàn)是平臺(tái)。不溶于一般有機(jī)溶劑，但是能溶于二甲基甲酰胺(54%)。
環(huán)糊精(Cyclodextrin，簡(jiǎn)稱(chēng)CD)是直鏈淀粉在由芽孢桿菌產(chǎn)生的環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶作用下生成的一系列環(huán)狀低聚糖的總稱(chēng)，通常含有612個(gè)D-吡喃葡萄糖單元。其中研究得較多并且具有重要實(shí)際意義的是含有6、7、8個(gè)葡萄糖單元的分子，分別稱(chēng)為α-、β -和γ -環(huán)糊精(圖1)。根據(jù)X-線(xiàn)晶體衍射、紅外光譜和核磁共振波譜分析的結(jié)果，確定構(gòu)成環(huán)糊精分子的每個(gè)D(+)- 吡喃葡萄糖都是椅式構(gòu)象。各葡萄糖單元均以1，4-糖苷鍵結(jié)合成環(huán)。由于連接葡萄糖單元的糖苷鍵不能自由旋轉(zhuǎn)，環(huán)糊精不是圓筒狀分子而是略呈錐形的圓環(huán)。其中，環(huán)糊精的伯羥基圍成了錐形的小口，而其仲羥基圍成了錐形的大口。
由于環(huán)糊精的外緣(Rim)親水而內(nèi)腔(Cavity)疏水，因而它能夠象酶一樣提供一個(gè)疏水的結(jié)合部位，作為主體(Host)包絡(luò)各種適當(dāng)?shù)目腕w(Guest)，如有機(jī)分子、無(wú)機(jī)離子以及氣體分子等。這種選擇性的包絡(luò)作用即通常所說(shuō)的分子識(shí)別，其結(jié)果是形成主客體包絡(luò)物(Host-Guest Complex)。環(huán)糊精是迄今所發(fā)現(xiàn)的類(lèi)似于酶的理想宿主分子，并且其本身就有酶模型的特性。因此，在催化、分離、食品以及藥物等領(lǐng)域中，環(huán)糊精受到了極大的重視和廣泛應(yīng)用。
α-CD除具有其他CD的特性及用途外，由于α-CD的內(nèi)腔尺寸小于β-CD，更適合于包結(jié)小分子的被包結(jié)物，以及應(yīng)用要求CD溶解度較高的場(chǎng)合。
營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑；著色劑。核黃素的需要量同硫胺素一樣，取決于多種因素，如高溫、食物成分等。低溫與高溫時(shí)需要量都比較高。食物中硫胺素不足，則核黃素的需要量提高。可用于谷類(lèi)及其制品、飲液、乳飲料，食鹽，固體飲料，配制酒，營(yíng)養(yǎng)性固體飲料，膠基糖果，含乳固體飲料，豆奶粉、豆粉，即食早餐谷類(lèi)食品，果凍，可可粉及其他口味營(yíng)養(yǎng)型固體飲料，方便面粉包，孕產(chǎn)婦配方粉。
限量
1.GB14480-94：谷類(lèi)及其制品、飲料、乳及乳飲料、飲液35mg/kg；食鹽100150mg/kg。
2.GB 2760（mg/kg）：配制酒12；營(yíng)養(yǎng)性固體飲料1017；即食早餐谷類(lèi)食品 7.517.5；果凍1.07.0；可可粉及其他口味營(yíng)養(yǎng)型固體飲料1022（相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)型乳飲料按稀釋倍數(shù)降低使用量）；固體飲料1013，用于營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化鹽（僅限于核黃素嚴(yán)重缺乏地區(qū)）；膠基糖果1633；含乳固體飲料916.5；豆奶粉、豆粉，615；豆?jié){、豆奶，13。3.FAO/WHO（1988）：合成品限用作色素。
4.FAO/WHO（1984）：鹽腌黃瓜，300mg/kg（單用或與其他色素合用）；肉、湯、羹，200mg/kg（即食品）；冷飲50mg/kg（終產(chǎn)品，色素總量300mg/kg）；加工干酪等按GMP。
5.FDA，§73.450，2000：作為色素以GMP為限。GB14880-2012(營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑)mg/KG
1.調(diào)制乳粉（僅限兒童用乳粉）8-14；調(diào)制乳粉（僅限孕產(chǎn)婦用乳粉）4-22.
2.豆粉、豆?jié){粉6-15;豆?jié){1-3；含乳飲料1-2；固體飲料9-22.
3.膠基糖果16-33；西式糕點(diǎn)3.3-7.0；餅干3.3-7.0
4.大米及其制品；小麥粉及其制品；雜糧粉及其制品3-5
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