β-淀粉酶的廠家電話營(yíng)養(yǎng)因子的CAS號(hào),β-淀粉酶最新報(bào)價(jià),β-淀粉酶的詳細(xì)說(shuō)明,β-淀粉酶的價(jià)格,β-淀粉酶廠家最新報(bào)價(jià),β-淀粉酶的添加量,β-淀粉酶的分子式、β-淀粉酶的分子量。 別名:淀粉糖化酶;糖化淀粉醚;a-1,4-葡聚糖麥芽糖水解酶;麥芽糖苷酶。 英文名稱:β-amylase; 法定編號(hào):GB 2760-2011 定義:可水解淀粉成β-極限糊精和麥芽糖的酶。 性狀:白色粉末,溶于水,不溶于乙醇,吸濕性強(qiáng)。 使用方法: 1. 麥芽糖生產(chǎn)中,將本品按1:5的比例用60℃溫水浸泡30分鐘備用,當(dāng)原料液化后,玉米 淀粉調(diào)pH值至6.0左右,大米調(diào)pH5.8左右冷卻至60℃將備用酶一次性加入攪拌均勻,保溫液化,用時(shí)按100-150單位/克原料添加。 2、啤酒生產(chǎn)中,根據(jù)大麥芽質(zhì)量等級(jí)添加本品,大麥芽與輔料的比例可按6:4或5:5投料,進(jìn)行糖化,添加時(shí)料水按1:5比例用60℃溫水浸泡30分鐘備用,備用酶一次性加入攪拌均勻,保溫液化,控制條件按原工藝不變,用量按250-300單位/克原料添加。
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