丁二酮 中文名 二甲基(乙)二酮 ;雙乙酰;聯(lián)乙酰;二甲基二酮;二甲基乙二酮 英文名 2,3-Butanedione;Diacetyl 化學(xué)式 CH3CO-COCH3 分子量 86.09 CAS登錄號 431-03-8 EINECS登錄號 207-069-8 熔 點 -3~-4℃ 沸 點 88~91℃ 閃 點 45 °F 密 度 0.990g/cm3 外 觀 淺黃色至黃綠色液體 水溶性 溶于水 應(yīng) 用 1.奶油、人造奶油、干酪和糖果的增香劑、明膠的硬化劑 2.用于配制奶油香精,是生產(chǎn)吡嗪類香料的主要原料; 3.食用香料。主要用于配制奶油、干酪發(fā)酵風(fēng)味和咖啡等型香精。 4.是奶油、人造奶油、干酷和糖果的增香劑。 5.也用作明膠硬化劑、照相粘結(jié)劑。; 6.主要是用于配制食品用香精,是奶油香精的主要香料,也可用于牛奶、乳酪及其他一些香味中。 7.還可微量用于化妝用鮮果香或新型香精中。用作溶劑、有機(jī)合成中間體。 8.是鑒定鎳的重要試劑。
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