常用名 乙基香蘭素 別 名 乙基香草醛 | 3-乙氧基-4-羥基苯甲醛 | 3-乙氧基-4-羥基苯甲醛 | 香草醛乙基醚 | 乙基兒茶醛 | 波旁醛 英文名 Ethyl vanillin CAS號 121-32-4 EINECS 204-464-7 分子式 C9H10O3 分子量 166.174 密 度 1.2±0.1 g/cm3 沸 點 295.1±20.0 °C 熔 點 76 °C 閃 點 119.0±15.3 °C 性 狀 白色至淡黃色針狀結(jié)晶,香氣類似香蘭素,但香氣更為強烈。其香氣強度為香蘭素的3-4倍 溶解性 溶于醇、醚 用 途 Ethylvanillin是一種食用香料,效果比Vanillin強三倍,用于生產(chǎn)巧克力。
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