食品級乳糖醇英文名:lactitol別名:吡喃半乳糖-D-葡萄糖醇分子式:C12H24O11分子量:344.32物化性質(zhì):本品有無水物、一水物、二水物及水溶液。呈白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,或無色液體。味甜,甜度為蔗糖的30%-40%,熱量約為蔗糖的一半。穩(wěn)定性高、不吸濕。極易溶于水。用途:甜味劑。用于焙烤食品,當(dāng)溫度升至250度時,可產(chǎn)生黃色。
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