卡拉膠
中文同義詞:卡拉膠 TYPE III;KAPPA-角叉菜;KAPPA-角叉菜聚糖;卡拉膠;K-卡拉膠;卡拉膠類型III;Κ-角叉菜聚糖;角叉萊膠
英文名稱:Carrageenan
CAS號:11114-20-8
性狀：白色至微黃色顆粒或粉末，無臭或微臭；口感粘滑
用途：增稠劑；穩(wěn)定劑；乳化劑；懸混劑；膠凝劑；粘結(jié)劑。
在食品中的應用
冰淇淋(雪糕)：預防乳清分離、延緩溶化。 甜果凍、羊羹：膠凝劑。
巧克力牛奶：懸浮，增加質(zhì)感。          
果汁飲料：使細小果肉粒均勻，懸浮，增加口感。
膠脂牛乳：滑潤，增加質(zhì)感。            
軟糖：優(yōu)良膠凝劑。
煉乳：乳化穩(wěn)定。                      
面包：增加保水能力，延緩變硬
加工干酪：防止脫液收縮。              
餡餅：糊狀效應，增加質(zhì)感。
嬰兒奶粉：防止脫脂和乳漿分離。        
調(diào)味品：懸浮劑，賦形劑，帶來亮澤感覺。
牛奶布?。耗z凝劑，增加質(zhì)感。          
罐裝食品：膠凝，穩(wěn)定脂肪。
冷凍發(fā)泡糕點：防止脂肪分離和脫液收縮現(xiàn)象，不易變形。
奶昔：懸浮，增加質(zhì)感。                
啤酒工業(yè)：澄清劑，穩(wěn)定劑。
酸化乳品：增加質(zhì)感，滑膩              
牙膏：粘結(jié)
肉食品：肪止脫液收縮，粘結(jié)劑。
產(chǎn)品包裝:袋子、紙箱、紙板桶、每件20公斤和25公斤。包裝外用紙板桶，內(nèi)襯高壓聚乙烯薄膜袋25公斤/袋，也可根據(jù)顧客協(xié)議包裝。儲存于干燥、通風的倉庫內(nèi)。食品級按食品衛(wèi)生要求運輸及儲存。忌混裝混運，搬運時要輕裝輕卸，防止損壞包裝。