酪蛋白 中文同義詞:酪膠;酪朊;酪素;奶酪素;乳酪素;酪朊酸;干酪素;酪蛋白 英文名稱:Casein CAS號:9000-71-9 分子式:C47H48N3NaO7S2 分子量:0 EINECS號:232-555-1 化學(xué)性質(zhì):白色至淡黃色顆粒、粉末或片狀。無臭,無味或有輕微香氣和滋味。不溶于水和醇。 用途:增稠劑;乳化劑;穩(wěn)定劑;營養(yǎng)強化劑(強化蛋白質(zhì));粘結(jié)劑;填充劑;載體。 尤其適用于干酪、冰淇淋,用量0.3%~0.7%、肉類制品(火腿、香腸)1%~3%及水產(chǎn)肉糜制品。強化面包、餅干的蛋白質(zhì)5%;蛋黃醬3%。 用途:酸酪蛋白主要用作涂料的基料,木、紙和布的粘合劑,食品用添加劑等。作為涂料的基料約占總消費的一半,具有優(yōu)良的耐水性,在顏料中能很好地分散,提高涂料的均勻性。此外,因流動性好,易于涂裝施工,粗制凝乳酶2蛋白主要用于制造塑料鈕扣。酪蛋白鈕扣與其他樹脂鈕扣相比,染色性、加工性、色澤鮮艷性均好,質(zhì)量在鈕扣中居中上等。干酪素與消石灰、氟化鈉、硫酸銅均勻混合,再配入煤油得到酪素膠,是航空工業(yè)和木材加工部門使用的一種膠合劑。干酪素也用于醫(yī)藥和生化試劑。 用途:有吸濕性,用作木材膠料、紙張涂料、糖尿病食品、生物用料、紡織品漿料等 用途:用作生化試劑
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