酪蛋白磷酸肽
中文同義詞:酪蛋白磷酸肽;酪蛋白鈣肽
英文同義詞:Casein calcium oeotide(CCP);Recaldent;Casein calcium oeotide
CAS號(hào):691364-49-5
概述：本產(chǎn)品是牛奶酪蛋白中經(jīng)蛋白酶解分離提純，進(jìn)而噴霧干燥而成的多肽物質(zhì)，通常簡(jiǎn)稱CPP。CPP的活性中心是成串的磷酸絲氨酸和谷氨酸族，其基本結(jié)構(gòu)可表示為-serp-serp-serp-glu-glu-.
本品在食品中的添加量主要根據(jù)該產(chǎn)品中的鈣含量來(lái)添加的。一般與該產(chǎn)品中的鈣的比例為(1.0-1.2):1，如該產(chǎn)品中含有牛奶成分，可適當(dāng)減少。
用途：營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。促進(jìn)嬰幼兒骨骼形成，預(yù)防和改善骨質(zhì)疏松。
用途：用作食品添加劑
特點(diǎn)：
1、應(yīng)用生物技術(shù)從牛奶蛋白中分離的天然生理活性肽。CPP分子中富含磷酸絲氨酸，分子量2000-4000，可在人體小腸環(huán)境中與鈣、鐵等礦物質(zhì)形成可溶性絡(luò)合物，被譽(yù)為“礦物質(zhì)載體”。
2、新功能：高效促進(jìn)鈣、鐵等礦物質(zhì)在人體內(nèi)的吸收利用。
3、高純度：CPP含量達(dá)85%以上，易溶于水，加工性能穩(wěn)定，推薦使用量為鈣含量的30%-50%（以有效肽計(jì)）。
4、新概念：應(yīng)用于各種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品、保健功能食品中，提高產(chǎn)品檔次和附加值。
用 途：保健食品、乳制品。
含 量：CPP含量85%以上
包裝:25公斤白色牛皮紙袋(中性包裝) /25紙板桶
貯存方法：貯存于干燥、通風(fēng)、清潔倉(cāng)庫(kù)內(nèi)。
保質(zhì)期:一年