瓊脂粉
中文同義詞:凍粉;寒天;石花菜;瓊脂粉;洋粉;洋菜粉;馬康奇氏培養(yǎng)基;瓊膠
英文名稱:Agar
CAS號(hào):9002-18-0
分子式:(C12H18O9)n
分子量:0
EINECS號(hào):232-658-1
使用限量 GB 2760-96：各類食品，GMP。FAO/WHO(1984，g/kg)：加工干酪制造8；熟洋火腿、熟豬前腿肉，即食肉湯、羹，GMP；沙丁魚及其制品、鯖魚和夠魚罐頭20(僅在灌裝湯汁中)；稀奶油5(僅用于巴氏殺菌摜奶油或摜打用超高溫殺菌稀奶油和消毒稀奶油)；發(fā)酵后經(jīng)加熱處理的增香酸奶及其制品5000mg/kg；冷飲10。FDA，§184.1115(2000)：焙烤制品及混合粉，0.8%；糖果蜜餞和糖霜，2.0%；軟糖，1.2%；其他食品，0.25%。FEMA(mg/kg)：軟飲料420～1000；冷飲130～1000；焙烤食品490；涂層料300～3000；含醇飲料200；蛋白酥皮2000。
食品添加劑允許使用量允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
添加劑中文名稱 允許使用該種添加劑的食品中文名稱 添加劑功能 允許使用量（g/kg） 允許殘留量（g/kg）
瓊脂 食品 增稠劑 按生產(chǎn)需要適量使用（有特別規(guī)定的除外）
外觀：類白色粉末
用途:作乳化穩(wěn)定劑和增稠劑，瓊脂具有很強(qiáng)的膠凝能力，與糊精或蔗糖共用時(shí)其膠凝強(qiáng)度升高。我國規(guī)定可用于各類食品，按生產(chǎn)需要適量使用。
用途:增稠劑；穩(wěn)定劑；乳化劑；膠凝劑。常用于糖果、羊羹、西點(diǎn)、餡餅、冰淇淋、酸奶、清涼飲料、乳制品等。在啤酒生產(chǎn)中，可作為銅的固化劑，與其中的蛋白質(zhì)和單寧凝聚后沉淀除去。
用途:瓊指可用作食品增稠劑、蠶絲上漿劑、緩瀉劑，以及藥品的膠粘劑、增稠劑和膠囊，還可作為細(xì)菌培養(yǎng)基、固定化酶載體、細(xì)菌的包理材料和電泳的介質(zhì)。還可用于病毒，亞細(xì)胞粒子和大分子的過濾分離，以及血清抗原或抗體的觀察。ADI（每日允許攝入量）不需要特殊規(guī)定。
用途:用作細(xì)菌培養(yǎng)基的制備，也用作有色物質(zhì)懸浮液穩(wěn)定劑
用途:瓊脂因?yàn)橛刑厥獾哪z凝性質(zhì)，尤其有顯著的穩(wěn)固性、滯度和滯后性，并且易吸收水分，有特殊的穩(wěn)定效應(yīng)；已經(jīng)廣泛使用于食用、醫(yī)藥、化工、紡織、國防等領(lǐng)域。在食品工業(yè)中具有增量劑、增稠劑、乳化劑、膠凝劑、穩(wěn)定劑、賦形劑、助懸劑、水分保持劑的極好功效，可用于生產(chǎn)：水晶軟糖、定型軟糖、水產(chǎn)品、肉類罐頭、果汁飲料、果肉飲料、米酒飲料、乳品飲料、精品、乳品蛋糕
關(guān)鍵字： 瓊脂粉廠家
是一家省級醫(yī)藥化工大型綜合性高科技企業(yè)，從事醫(yī)藥原料、生物化工原料的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。公司成立之初以國內(nèi)市場為主，現(xiàn)如今已建立成內(nèi)貿(mào)與外銷共存，多元化發(fā)展穩(wěn)定健全的銷售體系。公司現(xiàn)有員工210人，其中博士4人，碩士8人，本科56人，大中專生103人。公司現(xiàn)有十三個(gè)按照GMP要求建設(shè)的生產(chǎn)車間和一座設(shè)備先進(jìn)、功能齊全的實(shí)驗(yàn)樓和精烘包凈化系統(tǒng)；多年來，公司產(chǎn)品銷往全國各地并出口到歐美及東南亞多個(gè)國家和地區(qū)，深受客戶好評。另外，公司設(shè)有專門的技術(shù)服務(wù)部和售后服務(wù)部，您對產(chǎn)品有任何的疑問，我們都會(huì)為您細(xì)心解答。 公司全體同仁將不懈的努力，不斷地追求卓越的質(zhì)量、創(chuàng)特色的品牌及完美的企業(yè)形象，秉承“誠信、務(wù)實(shí)、進(jìn)取、創(chuàng)