硬脂酸鎂 外文名 food additive magnesium stearate 信息:硬脂酸鎂為白色無砂性的細(xì)粉,微有臭味,與皮膚接觸有滑膩感,不溶于水、乙醇和乙醚,溶于熱水、熱乙醇,遇酸分解為硬脂酸和相應(yīng)的鎂鹽。硬脂酸鎂作為乳化劑、抗結(jié)劑和被膜劑,廣泛用于糖果、蜜餞、糕點、口香糖、部分乳制品等食品的生產(chǎn)加工 作用:本標(biāo)準(zhǔn)適用于由氧化鎂與食用級固體混合脂肪酸(以硬脂酸為主)化合后精制而得的食品添加劑硬脂酸
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