γ-環(huán)糊精
又稱：伽馬環(huán)糊精、環(huán)八糖、環(huán)麥芽八糖
英文名稱：Gamma Cyclodextrin
CAS NO:117465-86-0
質量標準：企業(yè)標準、USP42
分子式: C48H80O40
分子量: 1297.12
純度: >98.0%(LC)
密度：1.624g/cm3
外觀形狀：白色粉末
應用：醫(yī)藥、食品、化妝品        
γ-環(huán)糊精具有比b-環(huán)糊精更大的空腔，所以空腔可包合的客體分子范圍更廣；更好的水溶性，室溫25℃時γ-環(huán)糊精溶解度為25.6g/100ml，而α-環(huán)糊精溶解度為12.7g/100ml水、b-環(huán)糊精溶解度則只有1.88g/100ml水。應用前景比b-環(huán)糊精更為廣闊，但目前由于生產(chǎn)規(guī)模較小，所以價格較高，限制了應用的推廣。
用途：載體；香料改性劑；穩(wěn)定劑