化學(xué)性質(zhì)
無色油狀液體或暗紅色油液，稀釋時呈苦杏仁似香氣，有灼熱味感。熔點-7℃，沸點196.5℃，折射率(nD25)1.5740，相對密度(d2525)1.1690。溶于乙醇、乙醚、苯及大多數(shù)有機溶劑，微溶于水。遇三氯化鐵呈紫色。 
天然品存在于肉桂等中。 
折射率  n20/D 1.573(lit.) 
閃點  170 °F 
水溶解性  slightly soluble 
敏感性  Air & Light Sensitive 
Merck  14,8326 
BRN  471388 
熔點  1-2 °C(lit.) 
沸點  197 °C(lit.) 
密度  1.146 g/mL at 25 °C(lit.)
  質(zhì)量標準
項目Item                                                 分析純      
                                                                (AR)        
含量(C7H6O2)Assay,%                           ≥  98.00      
密度(20℃)Density,g/mL                         1.165-1.168  
折光率Refractive index，nD20               1.573-1.574  
乙醇溶解試驗Solubility in ethanol            合格        
游離酸(以C7H6O3計)Free acids,%          ≤  0.2