β-胡蘿卜素(β-carotene)屬于類胡蘿卜素,它是自然界中普遍存在的并且是最穩(wěn)定的天然色素,是一種呈橘黃色的脂溶性化合物,有光澤的斜方六面體或結(jié)晶粉末,主要來源于綠色植物和黃色、橘黃色的水果等天然食物。β-胡蘿卜素的稀溶液呈橙黃色至黃色,濃度增大時(shí)帶橙色,并因溶劑極性不同可能會(huì)稍帶紅色。
產(chǎn)品規(guī)格:β-胡蘿卜素10%20%96%,可按客戶要求定制化規(guī)格
應(yīng)用領(lǐng)域:奶油、人造奶油、油脂、果汁、清涼飲料、蛋糕、蛋黃醬、冰淇淋、糖果和干酪等產(chǎn)品。
β-胡蘿卜素是維生素A的前體,它具有著色、抗氧化和營養(yǎng)增強(qiáng)等作用,是聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)認(rèn)定的A類優(yōu)秀有營養(yǎng)的食品添加劑。
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