原果膠含量試劑盒說明書

微量法 100T/48S 

正式測定前務(wù)必取 2-3 個(gè)預(yù)期差異較大的樣本做預(yù)測定 

測定意義： 

果膠是植物細(xì)胞壁主要組成成分之一，分為水溶性果膠和不溶性果膠，即原果膠。因其具有良好的乳 化、增稠和凝膠作用，在食品、紡織、印染、煙草、冶金等領(lǐng)域具有較廣泛的應(yīng)用。 

測定原理： 

原果膠在稀酸中水解為可溶性果膠，并進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為半乳糖醛酸，產(chǎn)物在強(qiáng)酸中與咔唑縮合生成紫紅 色化合物，在 530 nm 處有特征吸收峰。

自備儀器和用品： 

天平、研缽、常溫離心機(jī)、水浴鍋、可見分光光度計(jì)/酶標(biāo)儀、微量石英比色皿/96 孔板、濃硫酸和蒸 餾水。

樣品處理：

將組織樣品搗碎，按照樣品質(zhì)量(g)和提取液一體積(ml)為 1: 20 的比列（建議取約 0.05g 樣品，加入 1ml 提取液一），置于 90℃恒溫水浴鍋中浸提 30min，取出冷卻后于 5000g、 25℃離心 10min，去掉上清， 沉淀中再加入 1ml 提取液一重復(fù)操作一次，離心后去上清，沉淀中加入 1ml 提取液二，置于 90℃恒溫水 浴鍋中水解 1h，取出冷卻后于 8000g、25℃離心 15min，取上清液待測。