果膠酶（pectinase）試劑盒說明書

微量法 100T/48S

正式測定前務(wù)必取 2-3 個預期差異較大的樣本做預測定 

測定意義： 

果膠酶（pectinase）是一類分解果膠質(zhì)酶類的總稱，包括原果膠酶，果膠酯酶，多聚半乳糖醛酸酶和 果膠裂解酶四大類，廣泛存在于植物果實和微生物中，主要用于食品、釀酒、環(huán)保、醫(yī)藥、紡織及日化用 品行業(yè)。 

測定原理：

果膠酶水解果膠生成半乳糖醛酸，具有還原性醛基，與 DNS 試劑反應(yīng)生成紅棕色物質(zhì)，在 540nm 有 特征吸收峰，測定 540nm 處吸光值變化可計算得果膠酶活性。

需自備儀器和用品： 

天平、低溫離心機、可見分光光度計/酶標儀、微量石英比色皿/96 孔板、恒溫水浴鍋。 

酶液提取：

1、組織：按照組織質(zhì)量（g）：提取液體積(ml)為 1：5~10 的比例（建議稱取約 0.1g 組織，加入 1ml 提取 液），進行冰浴勻漿。10000g 4℃離心 10min，取上清，置冰上待測。

2、細菌、真菌：按照細胞數(shù)量（104 個）：提取液體積（ml）為 500~1000：1 的比例（建議 500 萬細胞加 入 1ml 提取液），冰浴超聲波破碎細胞（功率 300w，超聲 3 秒，間隔 7 秒，總時間 3min）；然后 10000g， 4℃離心 10min，取上清置于冰上待測。 

3、細胞培養(yǎng)液等：直接檢測。