乙基麥芽酚
CAS號:4940-11-8
EINECS號:225-582-5
別名:乙基麥芽酚又稱2-乙基-3-羥基-4H-吡喃酮
英文名:Ethyl maltol
分子式:C7H8O3
外觀:乙基麥芽酚為白色結(jié)晶性粉末,遇堿呈黃色
物理性質(zhì):
熔點:85~95°C
沸點:196.62°C
密度:1.1624
溶解性:易溶于熱水、溶于乙醇,微溶于苯,難溶于石油醚
化學性質(zhì):在堿性介質(zhì)中不穩(wěn)定,可用斐林試液和銀氨溶液還原。麥芽酚可與硬的金屬離子,如Fe3+、Ga3+、Al3+、VO3+進行配位。用途:
食品添加劑:乙基麥芽酚是食品、飲料、香精、果酒、日用化妝品中香味增效劑。高濃度下具有棉花糖味,受熱后呈焦甜香味,并有水果氣味,有一定的防腐作用。
其他用途:乙基麥芽酚還可用于有機合成、科學研究等領(lǐng)域
包裝:50公斤/紙箱
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