異麥芽酮以蔗糖為原料,通過蔗糖異構(gòu)酶轉(zhuǎn)化為異麥芽酮糖,常用于生產(chǎn)無糖糖果,尤其是硬泡糖果。
產(chǎn)品特性:
白色晶體或結(jié)晶粉末
溶于水
不像其他甜味劑那樣有冷卻感
與其他成分香精混合時可增強(qiáng)協(xié)同作用
吸濕性低
熱穩(wěn)定性
熱量值:2 千卡/克
甜度: 約為suCrose 的 45%~60%
應(yīng)用:
糖果、巧克力、飲料、乳制品、烘焙、口腔護(hù)理產(chǎn)品、保健品
優(yōu)勢:
血糖管理
口腔健康
益生元特性
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