性質(zhì)

• 物理性質(zhì)

• 外觀：無色至藍(lán)白色正交晶系晶體或白色結(jié)晶粉末。

• 氣味：無臭。

• 溶解性：易溶于水，水溶液呈微堿性，不溶于乙醇。

• 熔點(diǎn)：75℃。

• 密度：1.79g/cm3。

• 化學(xué)性質(zhì)

• 酸堿性：具有一定的堿性，能與酸發(fā)生中和反應(yīng)。

• 絡(luò)合性：酒石酸鉀鈉中的酒石酸根離子具有較強(qiáng)的絡(luò)合能力，能與多種金屬離子形成穩(wěn)定的絡(luò)合物。例如，與銅離子形成的絡(luò)合物在斐林試劑中具有重要作用。

• 還原性：在一定條件下具有還原性，能被一些強(qiáng)氧化劑氧化。

用途

• 化學(xué)分析：是分析化學(xué)中常用的試劑，用于配制斐林試劑，可用于檢測還原糖。在雙縮脲試劑中也起到關(guān)鍵作用，用于檢測蛋白質(zhì)。此外，還可作為掩蔽劑，用于掩蔽金屬離子，消除其對分析結(jié)果的干擾。

• 醫(yī)藥領(lǐng)域：作為緩瀉劑，能刺激腸道蠕動，促進(jìn)排便。也可用于治療鉛、汞等重金屬中毒，通過與重金屬離子絡(luò)合，形成可溶的絡(luò)合物，從而促進(jìn)其排出體外。

• 食品行業(yè)：用作食品添加劑，主要作為膨松劑和螯合劑。在烘焙食品中，能與酸性物質(zhì)反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，使食品膨脹松軟。同時，可與食品中的金屬離子絡(luò)合，防止金屬離子引起的氧化、變色等問題，提高食品的穩(wěn)定性和質(zhì)量。

• 電鍍工業(yè)：作為電鍍液中的絡(luò)合劑，能與金屬離子形成穩(wěn)定的絡(luò)合物，控制金屬離子的放電速度，使電鍍層均勻、致密，提高電鍍質(zhì)量。

• 電子工業(yè)：用于制備電子元件，如在電子陶瓷的生產(chǎn)中，可作為添加劑改善陶瓷的性能。還可用于清洗電子零件，去除表面的油污和雜質(zhì)。

• 其他方面：在制鏡工業(yè)中，用于銀鏡反應(yīng)，作為還原劑將銀離子還原成銀單質(zhì)，在玻璃表面形成銀鏡。在造紙工業(yè)中，可作為紙張的施膠劑，提高紙張的抗水性和強(qiáng)度。