基本信息

• 化學(xué)名稱：聚氧乙烯山梨醇酐單硬脂酸酯

• 分子式：C??H??O?(C?H?O) n，其中 n 約為 20

• 分子量：約為 1310（隨聚合度不同而略有差異）

理化性質(zhì)

• 外觀：通常為黃色或琥珀色澄明的油狀液體，具有輕微的特殊氣味。

• 溶解性：易溶于水、乙醇、甲醇和乙酸乙酯等有機(jī)溶劑，不溶于礦物油和植物油。

• 穩(wěn)定性：在空氣中較穩(wěn)定，但在高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿條件下可能會(huì)發(fā)生水解等反應(yīng)，導(dǎo)致性能改變。

• HLB 值：HLB 值（親水親油平衡值）為 14.9，屬于親水性表面活性劑，具有良好的乳化、分散、增溶等性能。

作用與應(yīng)用

• 乳化作用：是一種優(yōu)良的水包油型乳化劑，廣泛應(yīng)用于食品、化妝品、醫(yī)藥等行業(yè)。在食品工業(yè)中，用于制作蛋糕、冰淇淋、人造奶油等，可使油脂均勻分散在水相中，防止油脂分層和凝聚，提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性和口感；在化妝品中，可將油性成分乳化在水基配方中，制成乳液、面霜等產(chǎn)品，使產(chǎn)品質(zhì)地細(xì)膩，易于涂抹和吸收；在醫(yī)藥領(lǐng)域，用于制備乳劑、乳膏劑等藥物劑型，改善藥物的穩(wěn)定性和生物利用度。

• 分散作用：能使固體顆粒均勻分散在液體介質(zhì)中，防止顆粒團(tuán)聚。在顏料、涂料、油墨等工業(yè)中，可作為分散劑使用，使顏料顆粒分散均勻，提高產(chǎn)品的色澤和穩(wěn)定性；在農(nóng)藥制劑中，有助于將農(nóng)藥有效成分分散在水中，形成穩(wěn)定的懸浮液，提高農(nóng)藥的噴灑效果和利用率。

• 增溶作用：可以增加一些難溶性物質(zhì)在水中的溶解度。在醫(yī)藥工業(yè)中，可用于增加藥物的溶解度，提高藥物的溶解速度和生物利用度；在香料工業(yè)中，能使香料更好地溶解在水性介質(zhì)中，便于調(diào)配和使用。

• 其他作用：還具有一定的潤(rùn)滑、保濕、抗靜電等作用。在紡織工業(yè)中，可作為織物的柔軟劑和抗靜電劑；在皮革工業(yè)中，用于皮革的加脂和柔軟處理，提高皮革的質(zhì)量和手感。

安全性

• 吐溫 60 一般被認(rèn)為是安全的食品添加劑和藥用輔料。在食品中的使用量通常較低，符合相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的限量要求時(shí)，對(duì)人體健康無(wú)明顯危害。在醫(yī)藥領(lǐng)域，作為藥用輔料，其使用也經(jīng)過了嚴(yán)格的安全性評(píng)估。不過，對(duì)于少數(shù)人可能存在過敏反應(yīng)等特殊情況，但這種情況較為罕見。