一、基本信息

化學(xué)名稱：聚乙烯吡咯烷酮

分子式：(C?H?NO) n，其中 n 表示聚合度

CAS 登錄號：9003-39-8

二、性狀

為白色至乳白色粉末或顆粒，無臭或稍有特臭，無味，具吸濕性。在水、乙醇、甲醇或三氯甲烷中易溶，在丙酮或乙醚中幾乎不溶。

三、在其他領(lǐng)域的作用：

• 化妝品：在化妝品中用作增稠劑、穩(wěn)定劑和保濕劑等。它可以增加化妝品的黏度，改善產(chǎn)品的質(zhì)感和穩(wěn)定性，同時(shí)還能在皮膚表面形成一層保護(hù)膜，起到保濕和保護(hù)皮膚的作用。

• 食品工業(yè)：可作為食品添加劑，用于改善食品的質(zhì)地和穩(wěn)定性。例如，在乳制品、飲料、果醬等食品中，聚維酮 K30 可以防止蛋白質(zhì)沉淀、改善口感和延長保質(zhì)期。