基本信息

• 化學(xué)式：$C_7{H}_{12}{O}_2$

• 化學(xué)名稱(chēng)：順式 - 3 - 己烯 - 1 - 醇乙酸酯

• 外觀：無(wú)色至淡黃色透明液體

理化性質(zhì)

• 香氣：具有強(qiáng)烈的新鮮葉草香氣，伴有水果和花香氣息，類(lèi)似蘋(píng)果、香蕉的香氣。

• 沸點(diǎn)：123 - 124℃（15mmHg）

• 溶解性：不溶于水，可溶于乙醇、乙醚等有機(jī)溶劑。

• 穩(wěn)定性：在常溫常壓下穩(wěn)定，但在高溫、明火或強(qiáng)氧化劑存在的條件下可能會(huì)發(fā)生反應(yīng)。

來(lái)源與制備

• 來(lái)源：天然存在于許多植物中，如茶葉、薄荷、蘋(píng)果、香蕉等，是這些植物香氣的重要組成成分之一。

• 制備：一般通過(guò)化學(xué)合成方法制備，以葉醇（順式 - 3 - 己烯 - 1 - 醇）和乙酸為原料，在催化劑的作用下發(fā)生酯化反應(yīng)而得。

應(yīng)用領(lǐng)域

• 食品工業(yè)：作為食品香料，用于調(diào)配蘋(píng)果、香蕉、草莓、菠蘿等多種水果香型的香精，添加到飲料、糖果、烘焙食品等中，增強(qiáng)產(chǎn)品的香氣和風(fēng)味。

• 化妝品行業(yè)：用于香水、古龍水、護(hù)膚品等化妝品中，賦予產(chǎn)品清新的香氣，營(yíng)造自然、舒適的氛圍。

• 其他領(lǐng)域：在一些空氣清新劑、洗滌劑等日用品中也有應(yīng)用，可改善產(chǎn)品的氣味，使其具有宜人的香味。