一、基本信息

• 中文名稱：D - 無水葡萄糖

• 英文名稱：D - Anhydrous Glucose

• 分子式：C?H??O?

• 分子量：180.16

• CAS 號：50 - 99 - 7

二、理化性質

• 外觀：白色結晶性粉末或無色結晶，無臭。

• 味道：味甜。

• 溶解性：易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。

• 熔點：146℃。

• 比旋光度：+52.6° 至 +53.2°。

三產(chǎn)品用途

• 食品工業(yè)：作為甜味劑，可用于糖果、飲料、糕點等食品的生產(chǎn)，增加食品的甜度和風味；同時也是食品發(fā)酵工業(yè)的重要原料，可用于釀酒、制醋、生產(chǎn)味精等。

• 化工行業(yè)：可作為化工原料，用于生產(chǎn)山梨醇、葡萄糖酸、葡萄糖酸鈣等化工產(chǎn)品；還可用于皮革行業(yè)，作為還原劑，用于皮革的鞣制和染色。

• 其他領域：在化妝品中，可作為保濕劑，保持皮膚水分；在農(nóng)業(yè)上，可作為植物生長調節(jié)劑，促進植物生長和發(fā)育。