一、簡介黃芪膠呈板狀、片狀,常為彎曲的碎片;也有直的或螺旋狀的長條形碎段,厚0.5-2.5mm,白至淺黃色,半透明且質地堅硬,上有很短的裂痕。加熱至50℃ 時很容易碾成粉末。無味。組織學:黃芪膠在水中變軟,在水中或甘油中可膨脹并產生很多薄片和少 量淀粉粒。二、性狀黃芪膠,一種增稠劑。黃芪膠為白色至淺黃色,半透明,角質組織,具有短裂痕。無臭、無味、口感粘滑。本品為豆科植物膠黃芪或 黃芪屬其他亞洲種植物的干燥膠狀分泌物。三、用途增稠劑,黃芪膠還可以廣泛用于飲料生產,比如在軟飲料濃縮汁的生產中它可以穩(wěn)定風味和精油。它也被應用于糖果制造,像傳統(tǒng)的硬(酒)橡皮糖、軟糖,也可以作為棉花糖的泡沫穩(wěn)定劑。
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