分子式:C?H??ClNO?.
分子量:183.59.
外觀:白色結(jié)晶粉末.
熔點(diǎn):191-193℃.
比旋光度:+25.2o~+25.8o (c=10, 2N HCl).
溶解性:水中溶解度為 490g/L(20°C),不溶于乙醇和乙醚.
pH 值:水溶液呈酸性,pH 為 1-2.
穩(wěn)定性:L - 谷氨酸鹽酸鹽具有較好的化學(xué)穩(wěn)定性,但在強(qiáng)酸堿、高溫等特定條件下可能會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。例如,在堿性條件下,它可能會(huì)與堿發(fā)生中和反應(yīng),生成相應(yīng)的谷氨酸鹽和水 。
光學(xué)活性:由于其具有手性中心,L - 谷氨酸鹽酸鹽具有光學(xué)活性,其比旋光度是其重要的光學(xué)性質(zhì)指標(biāo)之一.
食品添加劑:作為營養(yǎng)增補(bǔ)劑,可用于強(qiáng)化食品中的氨基酸含量,提高食品的營養(yǎng)價(jià)值,常添加于面粉、谷物等食品中.
醫(yī)藥領(lǐng)域:是一種重要的醫(yī)藥中間體,可用于合成多種藥物,如治療神經(jīng)系統(tǒng)疾病的藥物等。此外,它還可作為藥物制劑中的輔料,用于調(diào)節(jié)藥物的 pH 值、溶解性等性質(zhì).
生化研究:在生化實(shí)驗(yàn)中,可作為試劑用于研究蛋白質(zhì)、酶等生物大分子的結(jié)構(gòu)和功能,也可作為培養(yǎng)基的成分之一,用于培養(yǎng)微生物、細(xì)胞等.
發(fā)酵法:以葡萄糖、尿素等為原料,通過微生物發(fā)酵生產(chǎn)谷氨酸,然后再與鹽酸反應(yīng)生成 L - 谷氨酸鹽酸鹽。
化學(xué)合成法:以丙烯酸、氨水等為原料,通過化學(xué)合成的方法制備谷氨酸,再經(jīng)過鹽酸酸化得到 L - 谷氨酸鹽酸鹽 。
儲(chǔ)存條件:應(yīng)密封保存于干燥、陰涼、通風(fēng)的倉庫內(nèi),遠(yuǎn)離火源、熱源,防止陽光直射。
包裝材料:一般采用內(nèi)襯塑料袋的紙板桶或編織袋包裝,以防止產(chǎn)品受潮、變質(zhì)。
運(yùn)輸要求:在運(yùn)輸過程中,應(yīng)注意防止雨淋、日曬,避免產(chǎn)品受潮、受熱,同時(shí)要防止與有毒、有害物質(zhì)混運(yùn),確保運(yùn)輸安全 。
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陳順