L-脯氨酸(簡稱脯氨酸)是人體合成蛋白質(zhì)的十八種氨基酸之一，常溫下為無色至白色晶體或結(jié)晶性粉末，微臭，味微甜，易溶于水和乙醇，不溶于乙醚、丁醇和異丙醇，溶于無機(jī)酸。 中文名：L-脯氨酸 外文名：L-Proline 中文名稱：L-脯氨酸 英文名稱：L(-)-Proline CAS：147-85-3 EINECS：205-702-2 分子式：C5H9NO2 分子量：115.1305 含量：99.0~101.0% 性狀：斜方晶系為無水物，單斜晶系含1分子結(jié)晶水；無臭，有較強(qiáng)甜味；溶點(diǎn)為200℃（分解）；不純物具有吸濕性；因其為亞氨基酸，與其他氨基酸的性質(zhì)都不同；極易溶于水（154.56g/100ml.20℃)和乙醇，不溶于異丙醇。 L-脯氨酸是合成人體蛋白質(zhì)的重要氨基酸之一 用途：營養(yǎng)增補(bǔ)劑、風(fēng)味劑，與糖共熱發(fā)生氨基酸-羰基反應(yīng)，可生成特殊的香味物質(zhì)。 CAS No.： 147-85-3 EINECS號： 205-702-2 分 子 式： C5H9NO2分 子 量： 115.13 熔 點(diǎn)： 228-233℃ 沸 點(diǎn)： 252.2 °C at 760 mmHg 折 射 率： -85 ° (C=4, H2O) 閃 光 點(diǎn)： 106.3 °C 密 度： 1.35 水 溶 性： 易溶于水和乙醇，不溶于丁醇及乙醚。 【用途一】用于氨基酸注射劑、復(fù)合氨基酸輸液、食品添加劑、營養(yǎng)增補(bǔ)液等 【用途二】用于生化研究 【用途三】營養(yǎng)增補(bǔ)劑。風(fēng)味劑，與糖共熱發(fā)生氨基-羰基反應(yīng)，可生成特殊的香味物質(zhì)。按我國GB 2760-86規(guī)定可用作香料。 【用途四】氨基酸類藥。 【用途五】醫(yī)藥原料及食品添加劑