中文名: L-異亮氨酸 化學名為L-2-氨基-3-甲基戊酸 英文名:L—Isoleucine 分子式:C6H13NO2 分子量:131.17 【質量標準】: AJI92 化學名為L-2-氨基-3-甲基戊酸 英文名:L—Isoleucine 分子式:C6H13NO2 分子量:131.17 【性狀】:白色結晶小片或結晶性粉末.略有苦味。無臭。升華溫度168-170℃。約于284℃熔化并分解。10%水溶液的PH值5.5-7.0?;瘜W性能穩(wěn)定。在食品烹調、加工受熱時幾乎無損失。溶于水(4.03g/100ml,20℃) 【用途】: 用作營養(yǎng)強化劑 食品添加劑 保健品原料 飼料添加劑 可營養(yǎng)強化各種食品,如小麥粉、麥谷蛋白、花生粉、馬鈴薯等
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