[ 密度 ]：1.6±0.1 g/cm3
[ 沸點 ]：551.7±50.0 ℃ at 760 mmHg
[ 熔點 ]：119-122 ℃ (dec.)(lit.)
[ 分子式 ]：C₆H₁₂O₆
[ 分子量 ]：180.156
[ 閃點 ]：301.5±26.6 ℃
[ 精確質量 ]：180.063385
[ PSA ]：118.22000
[ LogP ]：-1.63
[ 外觀性狀 ]：白色水晶般的固體
[ 蒸汽壓 ]：0.0±3.4 mmHg at 25℃
[ 折射率 ]：1.574
[ 儲存條件 ]：
本品應密封于陰涼干燥處保存。



[ 水溶解性 ]：3750 g/L (20 oC)
[ 分子結構 ]：五、分子性質數(shù)據(jù)：
1、 摩爾折射率：37.15
2、 摩爾體積（cm3/mol）：102.4
3、 等張比容（90.2K）：317.1
4、 表面張力（dyne/cm）：91.8
5、 極化率（10?2?cm3）：14.73

[ 計算化學 ]：
1、 計疏水參數(shù)計算參考值（XlogP）：-3.2
2、 氫鍵供體數(shù)量：5
3、 氫鍵受體數(shù)量：6
4、 可旋轉化學鍵數(shù)量：5
5、 互變異構體數(shù)量：6
6、 拓撲分子極性表面積（TPSA）：118
7、 重原子數(shù)量：12
8、 表面電荷：0
9、 復雜度：147
10、同位素原子數(shù)量：0
11、確定原子立構中心數(shù)量：3
12、不確定原子立構中心數(shù)量：0
13、確定化學鍵立構中心數(shù)量：0
14、不確定化學鍵立構中心數(shù)量：0
15、共價鍵單元數(shù)量：1

[ 更多 ]：
1. 性狀：白色斜方棱柱狀結晶或結晶性粉末。以呋喃糖型和吡喃糖型同時存在。糖類中味最甜。極易潮解。
2. 密度（g/mL,25/4℃）：1.60
3. 相對蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：未確定
4. 熔點（℃）：103～105℃（分解）
5. 晶相相標準燃燒熱(焓)(kJ· mol^-1)：-2810.4
6. 晶相標準聲稱熱(焓)( kJ· mol^-1)：-1265.6
7. 折射率：未確定
8. 閃點（℃）：未確定
9. 比旋光度（o ）：[α]D20 －132° →－92° （C=2）
10. 自燃點或引燃溫度（℃）：未確定
11. 蒸氣壓（kPa,25℃）：未確定
12. 飽和蒸氣壓（kPa,60℃）：未確定
13. 燃燒熱（KJ/mol）：未確定
14. 臨界溫度（℃）：未確定
15. 臨界壓力（KPa）：未確定
16. 油水（辛醇/水）分配系數(shù)的對數(shù)值：未確定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未確定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未確定
19. 溶解性：易溶于水、熱丙酮，1g產(chǎn)品可溶于15ml乙醇、14ml甲醇，溶于吡啶、乙胺和甲胺，微溶于冷丙酮。