起酥油

配料：精煉植物油，膨松劑，起酥劑。

包裝：15公斤/箱

用途：食品加工制作

應(yīng)用特點：

 面制品可塑性：紅邊滿特起酥油可塑性好，便于涂布加工，形成的面團延展性好，加工的制品酥脆。

 起酥：紅邊滿特起酥以薄膜狀層分布在烘食品中,阻斷面筋質(zhì)問的相互黏結(jié),起潤滑作用,使制品組織松脆可口。

 酪化：對紅邊滿特起酥油進行高速攪打,可使空氣以細小的氣泡裹吸于油脂中而使起酥油的體積而使起酥油的體積。

 煎炸：紅邊滿特起酥油在高溫下的穩(wěn)定性,并能使制品具有良好的風(fēng)味。

性狀說明：

 紅邊滿特起酥油屬于精煉植物油結(jié)合劑(319)物理方法提煉岀的然油脂所以在溫度40度以下會逐漸出現(xiàn)固化云狀物,溫度越低固化物越多,凝結(jié)成白色固體狀。這正是起酥油所呈現(xiàn)的特性之一,起酥油放在溫度加熱的容里,會跟隨溫度的升高逐漸的融化,變得清澈透亮,物理反應(yīng),不影響品質(zhì)與使用。

適用于：

 炸雞腿、炸薯條、炸蝦仁、火雞面、方便面、餅干、糕點、爆米花等產(chǎn)品使用加工

包裝：

 牛皮紙袋或紙桶包裝，每袋（桶）凈含量為15KG。

運輸：

 輕裝輕卸以防包裝破損，防日曬雨淋，不能與有毒，有害物同運。