中文名起酥油
外文名shortening
別名白油
外觀固態(tài)時雪白，形似豬油起酥油是一種食品加工用的油脂，主要用于烘焙和烹飪過程中。起酥油的主要成分是飽和脂肪酸甘油酯。，同時還可以作為保濕劑和防腐劑。
起酥油的主要應用領域包括：
烘焙：起酥油用于烘焙過程中，增加餅干、面包、糕點等食品的酥脆性。
烹飪：起酥油用于烹飪過程中，可以作為煎炸和烹飪的油脂。此外，起酥油還可以作為保濕劑和防腐劑。
調味品：起酥油用于調味品中。例如制作沙拉醬和調味醬。
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