1.中文名稱:β-環(huán)糊精
中文別名:貝塔環(huán)糊精、環(huán)七糖、環(huán)麥芽七糖英文名稱:Beta-Cyclodextrin英文別名:B-cyclodextrin crystalline
2.性狀描述白色結(jié)晶,在水中比較容易結(jié)晶。在水中的溶解度比較低,在室溫下為1.85%,隨著溫度增加溶解度增加。不具有吸濕性,但是容易形成穩(wěn)定的水合物。在相對濕度50-70%之間的水合程度相當(dāng)于每分子β-CD吸收10-11個水分子(含水量在13.7-14.8%),吸濕等溫曲線為兩個相。
在食品制造方面,主要用來 異味,提高香料香精以及色素的穩(wěn)定性,*和防潮能力。
改善食品的口感,是藥品,食品,化妝品制造業(yè)的良好的穩(wěn)定劑和矯味劑
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