中文別名：清涼茶醇; 花椒醇; 山梨糖醇; 清涼花醇; 薔薇醇; 山梨醇; 結晶山梨醇; D-山梨糖醇

英文名稱：Sorbitol

英文別名：Clucitol; D-Glucitol; D-Sorbit; D-Sorbitol; Glucitol; Gulitol; L-gulitol; Sorbite

CAS號：50-70-4;98201-93-5

EINECS號：200-061-5

分子式：C₆H₁₄O₆

分子量：182.1718

InChI：InChI=1/C6H14O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3-12H,1-2H2/t3-,4+,5-,6-/m1/s1

分子結構：

密度：1.596g/cm³

熔點：95-99℃

沸點：494.9°C at 760 mmHg

閃點：292.5°C

水溶性：SOLUBLE

蒸汽壓：7.22E-12mmHg at 25°C

物化性質：性狀 白色無臭結晶性粉末，有甜味，有吸濕性。
熔點 97℃
相對密度 1.489
折射率 1.3477(10%水溶液)
溶解性 溶于水（235g/100g水，25℃）、甘油、丙二醇，微溶于甲醇、乙醇、醋酸、苯酚和乙酰胺溶液。幾乎不溶于多數其他有機溶劑。

產品用途：用作維生素C的中間體

安全術語：S8:;

上游原料：淀粉、葡萄糖、氫氣、燒堿、鹽酸、蔗糖

下游產品：硬脂酸、脂肪酸、復合蠟、1,4,3,6-二脫水-O-山梨醇-5-硝酸酯、6305聚醚多元醇、抗壞血酸、硝酸異山梨酯、單硝異山梨酯、異山梨醇、牙膏、油酸、斯盤60、吐溫80