一、產(chǎn)品簡介

【名稱】葡萄糖酸鈣

【化學(xué)式】C12H22O14Ca

【分子量】430.37

【CAS】299-28-5

【EINECS】206-075-8

二、產(chǎn)品性狀

白色結(jié)晶性或顆粒性粉末，熔點201℃（分解），無臭，無味，易溶于沸水（20g/100mL），略溶于冷水（3g/100mL，20℃），不溶于乙醇或乙醚等有機溶劑。

三、產(chǎn)品用途

葡萄糖酸鈣用作鈣強化劑、緩沖劑、固化劑、螯合劑。固化劑；螯合劑；酸度調(diào)節(jié)劑；營養(yǎng)增補劑；成型助劑；穩(wěn)定劑；增稠劑；組織改進(jìn)劑?？捎糜诠阮惣捌渲破?，飲液及乳飲料，軟飲料，通過葡萄糖酸鈣還可以轉(zhuǎn)化成其他葡萄糖酸鹽和葡萄糖酸內(nèi)脂。做豆花，是向豆?jié){中投入葡萄糖酸鈣粉末來制成的，豆?jié){會變成半液半固態(tài)的豆花，有時也叫熱豆腐。