基本信息

• 化學(xué)式：$C_5{H}_{11}N{O}_{2}Se$

• 分子量：196.10

• 結(jié)構(gòu)特點：其結(jié)構(gòu)與蛋氨酸相似，只是將蛋氨酸分子中的硫原子替換為硒原子。這種結(jié)構(gòu)上的相似性使得 L - 硒代蛋氨酸能夠在生物體內(nèi)替代蛋氨酸參與蛋白質(zhì)的合成。

• 外觀：通常為白色結(jié)晶性粉末。

• 溶解性：微溶于水，可溶于稀酸和堿溶液。

應(yīng)用領(lǐng)域

• 食品工業(yè)：作為營養(yǎng)強化劑添加到食品中，用于生產(chǎn)富硒食品。常見于谷物制品、乳制品、飲料等食品中，通過在食品中添加適量的 L - 硒代蛋氨酸，可提高食品的硒含量，滿足人體對硒的需求，增強食品的營養(yǎng)價值。

• 醫(yī)藥領(lǐng)域：在醫(yī)藥方面有多種應(yīng)用。它可作為營養(yǎng)補充劑，用于預(yù)防和治療硒缺乏相關(guān)的疾病，如克山病、大骨節(jié)病等。此外，由于其抗氧化和免疫調(diào)節(jié)等作用，也被用于輔助治療一些慢性疾病，如心血管疾病、癌癥等，以減輕氧化損傷和提高機體免疫力。同時，在一些保健品中也常將 L - 硒代蛋氨酸作為主要成分，用于保健養(yǎng)生，預(yù)防疾病。

• 飼料工業(yè)：是動物飼料中常用的硒源添加劑。在畜禽養(yǎng)殖中，添加 L - 硒代蛋氨酸可以提高動物體內(nèi)的硒含量，改善動物的生產(chǎn)性能，增強動物的免疫力和抗應(yīng)激能力，減少疾病的發(fā)生，提高畜禽產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。例如，在奶牛飼料中添加，可提高牛奶中的硒含量，對人類健康有益。

注意事項