基本信息

• 化學(xué)式：$C_3{H}_{7}N{O}_3$

• 分子量：105.09

• 外觀：白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末

• 溶解性：易溶于水，幾乎不溶于乙醇和乙醚

應(yīng)用領(lǐng)域

• 食品工業(yè)：作為食品添加劑，主要用作營養(yǎng)強(qiáng)化劑，添加到各種食品中以提高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值。它可以改善食品的風(fēng)味和口感，尤其在一些植物蛋白制品中，添加 L - 絲氨酸可以使其更接近動(dòng)物蛋白的營養(yǎng)特性。此外，L - 絲氨酸還可用于生產(chǎn)功能性食品，如針對運(yùn)動(dòng)員、老年人或患有某些疾病的特殊人群的營養(yǎng)補(bǔ)充劑。

• 化妝品行業(yè)：由于 L - 絲氨酸具有保濕和滋養(yǎng)皮膚的作用，常被添加到化妝品中。它能夠滲透到皮膚角質(zhì)層，增加皮膚的水分含量，使皮膚保持柔軟、光滑和有彈性，同時(shí)還具有一定的抗氧化性能，有助于減少自由基對皮膚的損傷，延緩皮膚衰老。因此，在護(hù)膚品、洗發(fā)水、沐浴露等化妝品中都可以看到 L - 絲氨酸的身影。