CAS號:526-95-4 EINECS號:208-401-4 中文名稱:葡萄糖酸 英文名稱:Gluconic acid 學(xué)名:1,2,3,4,5-五羥基己酸 分 子 式:C6H12O7 分子量:196.16 物化性質(zhì):無色至淺黃色透明糖漿狀液體,無臭或微臭,呈酸味。 用 途:可作為酸味劑、膨松劑、防腐劑、色素穩(wěn)定劑等,廣泛用于食品工業(yè)、妝品、醫(yī)藥等方面,在日用化工、金屬清洗、電鍍拋光及建筑工業(yè)、塑料及樹脂改性等方面也都有廣泛的用途。 包裝:250kg/桶
溶解性:可溶于水,微溶于醇,不溶于大多數(shù)有機(jī)溶劑。
葡萄糖酸酸性:呈弱酸性。
性狀:水溶液呈酸味。
電離常數(shù):Ka==2.5×10ˉ4葡萄糖酸通常為五元酸,以H5G表示。它同F(xiàn)e(Ⅲ)形成的配合物結(jié)構(gòu),隨著溶液pH的升高而逐步發(fā)生變化,最后形成了混合羥基配合物。
葡萄糖酸用作蛋白凝固劑和食品防腐劑。葡萄糖酸的鈣鹽、亞鐵鹽、鉍鹽及其他鹽類已廣泛用于化學(xué)治療。葡萄糖酸的金屬絡(luò)合物在堿性體系中廣泛用作金屬離子的掩蔽劑。
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