基本信息
中文名稱：車前籽膠，又稱車前子膠。
英文名稱：Psyllium seed gum。
CAS 登錄號：8063-16-9。
來源：由車前草（Plantago ovata）或同類植物的種子外皮粉碎而得，主要產(chǎn)于歐洲地中海沿岸及印度。
性狀特點(diǎn)
外觀：淡黃褐色粉末，略有特殊氣味。
溶解性：遇水后先膨潤，再逐步水化，如水化時(shí)間或速度不夠，易成粒狀。其水溶液為高粘度，可成絲性透明溶液，當(dāng)將水溶液加熱至 90℃時(shí)，形成有粘彈性的凝膠。持水能力較弱，易干燥。
產(chǎn)品用途
食品領(lǐng)域：作為增稠劑、穩(wěn)定劑、膠凝劑和粘結(jié)劑，主要用于冰淇淋、巧克力等食品中，可增加食品的黏稠度、改善口感和穩(wěn)定性，也可應(yīng)用于健康飲料、面包、餅干、蛋糕、果醬、方便面、谷物早餐等，以增加纖維含量或食品膨脹度235
其他領(lǐng)域：在化妝品、保健品等行業(yè)也有應(yīng)用，例如在化妝品中可作為增稠劑、穩(wěn)定劑，改善產(chǎn)品的質(zhì)地和穩(wěn)定性。
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