來源：沙蒿膠（Artemisia sphaerocephala Krasch gum），又名沙蒿籽膠，是從沙漠植物沙蒿的種子中提取得到的一種具有獨特性能的天然植物膠。沙蒿主要分布于中國西北、華北等沙漠及半沙漠地區(qū)，資源豐富且具有重要的生態(tài)保護價值。

外觀：沙蒿膠一般呈現(xiàn)為灰白色至淺黃色的粉末狀物質，質地細膩，無肉眼可見雜質。

二、理化性質

溶解性：不溶于冷水，但在熱水中能緩慢溶脹，形成均勻且具有一定黏性的膠體溶液。在加熱過程中，隨著溫度升高和時間延長，溶解效果逐漸增強，不過相較于一些常見水溶性膠體，其溶解速度較慢。

黏度特性：沙蒿膠溶液具有較高的黏度，且黏度隨濃度增加而迅速增大。當濃度達到一定程度時，溶液呈現(xiàn)出明顯的非牛頓流體特性，即黏度會隨剪切速率的變化而改變。在低剪切速率下，溶液黏度較高，具有較好的增稠效果；在高剪切速率下，黏度降低，表現(xiàn)出良好的流動性，這種假塑性特征使其在食品等工業(yè)應用中具有獨特優(yōu)勢。

食品工業(yè)：在面制品中，沙蒿膠可作為面粉改良劑，增強面團的筋力，提高面團的彈性、韌性和延伸性，改善面制品的加工性能和口感。能有效防止面條煮制過程中的斷條、糊湯現(xiàn)象，使面條更加爽滑勁道；在面包制作中，可延長面包的貨架期，防止面包老化變硬，保持松軟口感。在肉制品加工中，沙蒿膠可作為增稠劑和保水劑，提高肉制品的持水性，減少加工過程中的汁液流失，改善肉制品的質地和口感，使其更加鮮嫩多汁。此外，還可用于乳制品、飲料等產(chǎn)品中，起到增稠、穩(wěn)定和改善口感的作用。

其他領域：在石油開采中，沙蒿膠可作為壓裂液添加劑，利用其高黏度和良好的流變性能，有效攜帶支撐劑，提高壓裂效果；在造紙工業(yè)中，可作為紙張增強劑，提高紙張的強度和抗水性；在醫(yī)藥領域，可用于制備藥物緩釋制劑，控制藥物釋放速度，提高藥物療效。