玉米朊 別名:玉米醇溶蛋白 含量：80-90%。應(yīng)用領(lǐng)域：玉米朊，廣泛用于各類食品、藥品、保健品、飼料、化妝品等領(lǐng)域，起到抗抗氧化、營養(yǎng)強(qiáng)化、成膜等作用。用途:作為藥用輔料,可用于片劑包衣,作為工業(yè)原料是很好的繆粘蠐劑和提取L-殼氨酸的原料 保質(zhì)期:36個(gè)月 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):CP2020,玉米醇溶蛋白/玉米朊 玉米朊 玉米醇溶蛋白是玉米谷作物的主要儲(chǔ)存蛋白，不溶于水，可溶于一定濃度的乙醇溶液、高堿性條件溶液(pH>11)以及部分陰離子洗滌劑溶液等。玉米醇溶蛋白的氨基酸組成特點(diǎn)決定其具有獨(dú)特的溶解性：不溶于水，在堿性溶液（pH≥11）和體積分?jǐn)?shù)為60%～95%的醇類溶液中溶解度較高

玉米朊（玉米醇溶蛋白）分為四大類：ɑ-玉米醇溶蛋白、β-玉米醇溶蛋白、γ-玉米醇溶蛋白和δ-玉米醇溶蛋白。ɑ-玉米醇溶蛋白是主要部分，約占玉米總蛋白的75%—85%，β-玉米醇溶蛋白和γ-玉米醇溶分別占10.15%和5.10%

純玉米醇溶蛋白無色、無味，但是由于葉黃素結(jié)合在玉米醇溶蛋白內(nèi)部，利用目前的技術(shù)很難將兩者分離開來，所以大部分玉米醇溶蛋白為淡黃色固體。

玉米朊檢驗(yàn)依據(jù)：中國藥典2020版

檢驗(yàn)項(xiàng)目：呈粉末狀，無結(jié)塊現(xiàn)象，淡黃色或黃色

色澤：其具有產(chǎn)品特有的滋味和氣味，無其它異味

滋味與氣味 其具有產(chǎn)品特有的滋味和氣味，無其它異味，無肉眼可見的外來物質(zhì)

雜質(zhì)：無肉眼可見的外來物質(zhì)

玉米朊粉總氮(N) 13.1~17.0%（即含量80-90%）

干燥失重(%) 4.71

玉米朊玉米醇溶蛋白既可以與親水物質(zhì)相互作用，又可以與疏水物質(zhì)相互作用，從而在穩(wěn)定泡沫、乳化液、分散液等食品成分中起到重要的作用。

玉米朊（玉米醇溶蛋白）系從玉米麩質(zhì)中提取所得的醇溶性蛋白。按干燥品計(jì)算，含氮（N）量應(yīng)為13.1%～17.0%。

【性狀】  本品為黃色或淡黃色薄片，一面具有一定的光澤；無臭，無味。

本品在80%～92%乙醇或70%～80%丙酮中易溶，在水或無水乙醇中不溶。

【鑒別】  （1）取本品約20mg，剪碎，加90%乙醇2ml使溶解，加10%醋酸鉛溶液2ml，即產(chǎn)生白色沉淀。

（2）取玉米朊（玉米醇溶蛋白）約0.1g，加0.1mol/L氫氧化鈉溶液10ml和硫酸銅試液數(shù)滴，置水浴中加熱。即變?yōu)樽仙?/p>

（3）取本品約25mg，滴加1ml硝酸，用力振搖，溶液變成亮黃色，再加6mol/L的氨水10ml，溶液即變?yōu)槌赛S色。

【檢查】  醚可溶性物  取本品1g（按干燥品計(jì)），置索氏提取器中，加無水乙醚80～100ml，回流提取約6小時(shí)，提取液揮干乙醚，80℃干燥至恒重，遺留殘?jiān)坏眠^2.0%。

干燥失重  取玉米朊（玉米醇溶蛋白），在105℃干燥至恒重，減失重量不得過8.0%（附錄ⅧL）。

熾灼殘?jiān)?nbsp;取本品1.0g，依法檢查（附錄ⅧN），遺留殘?jiān)坏眠^0.3%。

重金屬 取熾灼殘?jiān)?xiàng)下遺留的殘?jiān)婪z查（附錄ⅧH第二法），含重金屬不得過百萬分之二十。

微生物限度 取本品，依法檢查（附錄ⅪJ），每1g供試品中除細(xì)菌數(shù)不得過1000個(gè)、真菌及酵母菌數(shù)不得過100個(gè)外，還不得檢出大腸埃希菌。

【玉米朊（玉米醇溶蛋白）含量測(cè)定】  取本品0.2g，精密稱定，照氮測(cè)定法（附錄ⅦD第一法）測(cè)定，計(jì)算，即得。

【類別】  玉米朊（玉米醇溶蛋白）藥用輔料，包衣材料和釋放阻滯劑等。

【貯藏】  密閉，在干燥處保存。

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