木糖簡(jiǎn)介：
木糖
分子式：C5H10O5
分子量：150.13
用 途：無(wú)熱量甜味劑。亦用于脂肪氧化防止劑、制醬色的原料及通過(guò)美拉德反應(yīng)制備豬肉等香料。
限量FEMA（mg/kg）:小吃食品60.0；復(fù)水蔬菜85.0；調(diào)味品40.0；調(diào)味汁40.0。
木糖是一種由木屑、稻草、玉米芯等富含半纖維素的植物經(jīng)水解而得的一種五碳糖,易溶于熱乙醇和嘧啶,甜度為蔗糖的67%。木糖與葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)相似，可以還原為相應(yīng)的醇，例如：木糖醇，或氧化成3-羥基-戊二酸。
在中國(guó)，木糖是生產(chǎn)木糖醇的主要原材料，已經(jīng)被多個(gè)國(guó)家批準(zhǔn)為無(wú)熱量甜味劑。
（1）工藝流程：
原料預(yù)處理→酸洗水解→過(guò)濾→中和→脫色→濃縮→離子交換凈化→結(jié)晶→離心分離→干燥→成品
（2）生產(chǎn)工藝要點(diǎn)
①玉米芯原料的頂處理 選用當(dāng)年收購(gòu)的無(wú)雜質(zhì)、無(wú)霉變、無(wú)灰塵、水分含量在12.18﹪以下的干玉米芯.
篩選處理：通過(guò)篩選.風(fēng)選，以除盡原料中的雜質(zhì)提高原料質(zhì)量. 原料的粉碎；將含水量≦12.18%的玉米芯用粉碎機(jī)粉碎至粒徑≦5mm.
稀硫酸水溶液預(yù)處理：將已粉碎的原料投入浸泡池中加稀酸溶液浸泡，Z適合玉米芯。進(jìn)行頂處理的Z件是:水溫80'C.時(shí)間60min，不斷攪拌.以除去膠質(zhì)、果膠、灰分等. 預(yù)處理完華，放掉廢水，玉米芯顆粒選入水解鍋. 用稀酸比用水預(yù)處理〈溫度為120°C)不僅溫度低，而且還原糖損失少.
②酸洗水解在硫酸濃度15-20g/L.溫度100-105C的條件下進(jìn)行水解。一般一次投料〈玉米芯) 700kg〈折合絕干料590kg左在〉加入濃度為2.0%的硫酸溶液5000kg，水解時(shí)間為2-3h (從水沸后計(jì)時(shí))。
儲(chǔ)存：常溫避光保存。
1、無(wú)熱量甜味劑。制醬色的原料及通過(guò)美拉德反應(yīng)制備豬肉等香料。
2、木糖與食物的配伍性很好，食物中添加少量木糖，作為功能性食品。
3、用于制取木糖醇。
4、由于其提味效果明顯，可用于香料和寵物飼料行業(yè)。
5、由于其可以高效的引起美拉德反應(yīng)，因此可用于生產(chǎn)食品調(diào)味劑。
6、由于其提色效果明顯，可用于食品行業(yè)金褐色的著色，如黃油和面包的著色。
7、適用于香精香料的制備。
關(guān)鍵字： 木糖生產(chǎn)廠(chǎng)家;食品級(jí)木糖廠(chǎng)家;D-木糖廠(chǎng)家現(xiàn)貨;
江蘇東聚生物科技有限公司是一家專(zhuān)業(yè)從事食品添加劑、化工原料、銷(xiāo)售，生產(chǎn)，與批發(fā)的企業(yè)，公司主要銷(xiāo)售溫輪膠、文萊膠、海藻酸鈉、維生素C、L-精氨酸等純天然綠色環(huán)保型產(chǎn)品。公司經(jīng)過(guò)近幾年的創(chuàng)新發(fā)展，目前主導(dǎo)產(chǎn)品增稠劑銷(xiāo)售規(guī)模在全國(guó)搖搖領(lǐng)先。本公司歷來(lái)重視經(jīng)營(yíng)管理工作的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，并取得了不凡的成績(jī)。。 我們的口號(hào):品質(zhì)第一，誠(chéng)信為本；竭力滿(mǎn)足廣大客戶(hù)朋友的切實(shí)需求，為大家提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和最稱(chēng)心的服務(wù)，讓本公司成為廣大客戶(hù)工作與生活中的好伙伴!