中文名稱:威士忌內(nèi)酯
中文同義詞:4-甲基-5-丁基-二氫呋喃酮;4-羥基-3-甲基-辛內(nèi)酯;二氫-4-甲基-5-丁基-2(3H)-呋喃酮;4-羥基-3-甲基-辛內(nèi)酯或4-甲基-5-丁基-二氫呋喃酮-2;-辛醇內(nèi)酯(異構(gòu)體混合物);天然威士忌內(nèi)酯;5-丁基-4-甲基二氫呋喃-2(3H)-酮;(±)-5-丁基-4-甲基二氫-2(3H)-呋喃酮
英文名稱:Whiskeylactone
英文同義詞:beta-Methyl-gamma-octanolactone;5-butyl-4-methyloxolan-2-one;WHISKEYLACTONE;rac-(3R*,4S*)-3-Methyl-4-hydroxyoctanoicacid1,4-lactone;rac-(4R*)-4β*-Methyl-5α*-butyloxolane-2-one;rac-(4S*,5R*)-4α*-Methyl-5β*-butyl-4,5-dihydrofuran-2(3H)-one;rac-5β*-Butyldihydro-4α*-methyl-2(3H)-furanone;trans-Oaklactone
CAS號:39212-23-2
分子式:C9H16O2
分子量:156.22
EINECS號:254-357-4
沸點(diǎn):93-94°C5mmHg(lit.)
密度:0.952g/mLat25°C(lit.)
形態(tài):透明液體,無色至幾乎無色
化學(xué)性質(zhì):無色液體。呈威士忌酒香氣及香豆素、椰子、木香、堅(jiān)果香等。沸點(diǎn)93~94℃。在水中的溶解度<0.1%;在己烷中的溶解度>50%。天然品存在于康釀克酒、朗姆酒、雪利酒和葡萄酒等中。
用途:食品用香料。主要用于配制椰子、威士忌及木香型食品香精。
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