中文名稱:魔芋精粉 中文別名:魔芋粉;魔芋甘露聚糖 英文名稱:Konjak mannan CAS:37220-17-0 EINECS:253-404-6
質(zhì)量指標 FAO/WHO,1996;FCC,1997 1.含量(碳水化合物) 2.干燥失重(105℃,5h;GT-19) 3.總灰分(800℃,3--4h;GT-6),詳見GB 5009.4--2010 4.砷(GT-3-2) 5.鉛(原子吸收法),詳見GB 5009.12--2010 6.重金屬(GT-16-2;試祥2g) 7.蛋白質(zhì)(N*5.7;試祥3.5g),詳見GB 5009.5--2010魔芋適合人群 ADI不作特殊規(guī)定(FAO/WHO,2001)鑒別試驗1.可分散于冷水或熱水中,并形成高粘度溶液,其pH值為4.0--7.0,溶解度可隨著加熱和機械攪拌而提高。在其溶液中加弱堿可形成熱穩(wěn)定的凝膠,該凝膠劑即使在強熱條件也不會熔融
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