辛酸甲酯(Methyl octanoate,Methyl caprylate)是一種無色至淡黃色油狀液體,具有強烈的酒香、水果香和柑橘香氣。其CAS編號為111-11-5,分子量為172.26500。它主要用作食用香料,配制菠蘿、漿果和水果型香精。此外,辛酸甲酯還是合成化妝品、藥物的重要原料和中間體。
在中國,辛酸甲酯被列入GB2760-2011食品添加劑使用標準,允許用于食品添加劑。毒理學性質(zhì)顯示其為GRAS(Generally Recognized As Safe,普遍認為是安全的)等級。
辛酸甲酯的制備方法有兩種:一是通過椰子油脂肪酸在鹽酸氣體存在下醇解而得;二是由辛酸與甲醇酯化而得。
在全球范圍內(nèi),辛酸甲酯市場預計將保持平穩(wěn)增長,到2029年市場規(guī)模將達到近億元。其中,中國市場占據(jù)全球約%的市場份額,成為全球最主要的消費市場之一。隨著國內(nèi)企業(yè)產(chǎn)品開發(fā)速度加快,新技術(shù)和產(chǎn)業(yè)政策的雙輪驅(qū)動,預計到2029年中國辛酸甲酯市場將增長至億元,2023-2029年年復合增長率約為%。此外,2022年美國市場規(guī)模為億元,同期歐洲為億元。
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陳經(jīng)理