檸檬酸三乙酯,化學式為C12H20O7,CAS編號為77-93-0,是一種有機化合物。它是由檸檬酸與乙醇反應生成的酯,其中檸檬酸的
三個羧基分別與三個乙醇分子中的羥基發(fā)生酯化反應,形成檸檬酸三乙酯。
這種化合物通常是一種無色至淺黃色的液體,具有輕微的檸檬香味。它具有較好的溶解性,雖然在水中的溶解度較低,但在有機溶劑中
溶解性較好。檸檬酸三乙酯的密度約為1.135 g/cm3,沸點約為294°C。
在食品工業(yè)中,檸檬酸三乙酯被用作乳化劑、增稠劑和防腐劑,可以改善食品的質地和口感,并延長食品的保質期。它常見于飲料、調
味品、沙拉醬、糖果等食品中。
在醫(yī)藥工業(yè)中,檸檬酸三乙酯也用作藥物的輔料,例如在膠囊制造中作為增塑劑。
此外,檸檬酸三乙酯還可能在其他領域中使用,如作為工業(yè)級的化學品的成分,或者在制藥行業(yè)中作為特定的合成中間體。
需要注意的是,雖然檸檬酸三乙酯在許多應用中被廣泛使用,但它也可能含有對人體有害的成分,因此在使用時需要遵守相關的安全規(guī)
定和指導原則。在使用過程中,應避免接觸皮膚和眼睛,并采取適當?shù)陌踩胧?/span>
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陳順